ปฏิเสธไม่ได้ว่า ‘บากาเตล’ เป็นขนมหวานที่เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมหวานของ Gaston Lenôtre เชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคนหนึ่งของโลก โดยผสานองค์ประกอบด้วยวัตถุดิบต่างๆ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวในแบบของ เลอ บอนเนอร์ นำเสนอรสชาติของบากาเตลนี้ในแบบเฉพาะของตัวเอง จนสามารถดึงดูดและสร้างความประทับใจให้กับใครต่อใครที่มาเยือนได้ โดยเฉพาะเมื่อได้ลิ้มลองรสชาติและสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เปรียบเสมือนการเดินทางผ่านศิลปะแห่งขนมอบฝรั่งเศส
หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์รสชาติอันน่าพิสมัยนี้คือ Pistachio Genoise เป็นเนื้อขนมที่ทำจากพิสตาชิโอที่ปลูกในประเทศอิหร่าน ได้ชื่อว่าเป็นพิสตาโอที่ดีที่สุดในโลก ด้วยรสชาติเข้มข้นและสีเขียวสด ที่เชฟของเลอ บอนเนอร์ ได้เปลี่ยนให้กลายเป็นเนื้อขนมที่ทั้งเบา นุ่มนวล น่ารับประทาน เป็นสัมผัสของขนมหวานที่มีกลิ่นและรสสัมผัสเฉพาะตัวในทุกคำที่ลิ้มลอง
ถัดมาคือชั้นสีแดงแวววาวที่มีรสชาติหอมหวาน มีความเปรี้ยวและความสดชื่นที่ตัดกับรสชาติของชั้นขนมสีเขียว นั่นคือ Strawberry Gelée ที่ราวกับอัญมณีแห่งรสสัมผัสที่ซ่อนความน่าหลงใหลเอาไว้ได้อย่างลงตัว
อีกหนึ่งสัมผัสที่นุ่มละมุนคือชั้นครีมวานิลลาที่กระซิบเรื่องราวของดินแดนอันห่างไกล ของวานิลลาจากป่าฝนอันเขียวชอุ่มของมาดากัสการ์ ที่ได้จากฝักวานิลลาสีดำเข้ม มีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นอันเป็นผลมาจากการเติบโตตามธรรมชาติและการเอาใจใส่อย่างระมัดระวัง อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นที่ในทุกๆ สัมผัสเกิดจากคุณค่าทางธรรมชาติของมาดากัสการ์
นอกจากนั้นความลับที่เชฟได้ซ่อนเอาไว้คือเสียงกระซิบอันแผ่วเบาของดอกชบาฝรั่งเศส ที่เพิ่มความซับซ้อนและน่าหลงใหลด้วยดอกไม้ ผสานเข้ากับรสชาติต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ยากจะคาดเดาจนน่าประทับใจ
เพื่อให้งานศิลปะแห่งขนมฝรั่งเศสนี้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น บากาเตลได้รับการตกแต่างด้วยสตรอวเบอร์รี่สดสุดพิเศษตามฤดูกาล ผ่านการคัดสรรมาในทุกขั้นตอน จนได้ผลสตรอวเบอร์รี่สีแดงสด เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ มีความสมดุลระหว่างความหวานและความเปรี้ยวที่ลงตัว จนเปรียบตัวฝีแปรงสุดท้ายบนผลงานชิ้นเอก ที่เพิ่มสีสัน ความสดชื่น ชวนให้ลิ้มลองและหลงรักอย่างแท้จริง
บากาเตลนั้นไม่ต่างอะไรกับประสบการณ์แห่งรสชาติที่จะพาคุณไปสู่โลกที่ส่วนผสมแต่ละอย่างคอยบอกเล่าเรื่องของตัวเอง ตั้งพิสตาชิโอจากดินแดนทะเลทรายแห่งตะวันออกกลาง และวานิลลาที่หอมหวานจากป่าฝนแห่งเกาะในทวีปแอฟริกา เรื่อยไปจนถึงกลิ่นอันเป็นความลับของดอกชบาฝรั่งเศส ทุกองค์ประกอบของบากาเตลคือเครื่องพิสูจน์ถึงการสร้างสรรค์แห่งศิลปะการทำขนมโดยเชฟของเลอ บอนเนอร์ ที่จะนำพาคุณให้เริ่มต้นการผจญภัยและสัมผัสกับประสบการณ์ที่แตกต่างด้านขนมหวานแบบฝรั่งเศสที่น่ารื่นรมย์และน่าจดใจ