

Search Results
พบ 9 รายการสำหรับ ""
- วิธีการเตรียมและจัดเสิร์ฟแพร์โพชไวน์แดง
ที่ Le Bonheur Pâtisserie เราเชื่อว่าอาหารทุกจานล้วนมีเรื่องราว และ La Poire Rouge ก็คือหนึ่งในเรื่องที่ราวที่แสนพิเศษนั้น ผลงานซิกเนเจอร์นี้ประกอบด้วยลูกแพร์โพชไวน์แดงที่จัดวางอย่างประณีตคู่กับครีมพีแคนสูตรเฉพาะ ซาบายอน และกลิ่นหอมที่เพิ่มความโดดเด่น ทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในเรื่องของเนื้อสัมผัสและรสชาติ ด้วยความนิยมที่เพิ่มมากขึ้น เราภูมิใจที่จะนำผลงานชิ้นเอกนี้ส่งตรงถึงหน้าประตูบ้านของคุณ โดยจัดส่งทั่วประเทศผ่านระบบควบคุมอุณหภูมิ เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับ La Poire Rouge ได้ทุกเวลาที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นโอกาสพิเศษหรือช่วงเวลาแห่งความสุขของตัวคุณเอง เรามั่นใจว่าคุณภาพและความสดใหม่ของลูกแพร์โพชไวน์แดงจะคงอยู่สมบูรณ์แบบตลอดเส้นทางจากครัวของเราไปถึงบ้านของคุณ วิธีการเตรียมและจัดเสิร์ฟ La Poire Rouge เพื่อความเพลิดเพลินของคุณ เมื่อพัสดุมาถึง โปรดนำส่วนผสมทั้งหมดแช่ตู้เย็นทันที เพื่อให้เย็นและเซ็ตตัวอย่างเหมาะสม ใช้เวลาประมาณไม่กี่ชั่วโมง 1. เตรียมครีมพีแคน: คน Pecan Crémeux ให้เนียนนุ่ม จากนั้นตักลงบนจานเพื่อเป็นฐาน 2. เพิ่มซาบายอน: ราด Zabaione Sauce สีแดงอมม่วงอ่อนที่มีเนื้อข้นลงบนครีมพีแคน และเกลี่ยให้ทั่วอย่างสวยงาม 3. เพิ่มรสชาติด้วยซอสและความกรอบ: ราด Red Wine Syrup รอบ ๆ ฐานครีม จากนั้นโรย Crunchy Pecan รอบ ๆ เพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติ 4. เตรียมลูกแพร์: ก่อนวางลูกแพร์บนจาน ให้ใช้กระดาษทิชชูสำหรับอาหารหรือผ้าสะอาดซับน้ำส่วนเกินออกเบา ๆ เพื่อไม่ให้จานดูเปียกเกินไป จากนั้นวางลูกแพร์ไว้ด้านบนของฐาน 5. เพิ่มความหอม (ตัวเลือกเสริม) : หากต้องการยกระดับประสบการณ์ จุดไฟที่แท่งอบเชยจนเกิดควันเล็กน้อย แล้วใช้ฝาแก้วโดมหรือฝาโปร่งใสครอบลงบนลูกแพร์ ปล่อยให้ควันอบอวลภายในเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าหลงใหล อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับส่วนประกอบแต่ละอย่างแยกกัน โดยจัดแต่งและโรยตามชอบ สัมผัสรสชาติทีละอย่างหรือรวมกันอย่างลงตัว Bon appétit! #LaPoireRouge #LeBonheurPâtisserie #DessertElegance #CulinaryArt #SignatureDessert #NationwideDelivery #DessertsAtYourDoorstep #LuxuryDelivered #FromOurKitchenToYours #HomeIndulgence #PoachedPear #PecanCream #RedWineSyrup #GourmetDesserts #ElegantDining #TreatYourself #CelebrationDesserts #FineDiningAtHome #PerfectForAnyOccasion #FoodieFavourites #BonAppetit #FoodLoversUnite #DessertInspo #IndulgenceRedefined #FlavoursOfLuxury
- Pain de Campagne - ขนมปังที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมรดกทางประวัติศาสตร์
Pain de Campagne หรือ “ขนมปังชนบท” ไม่ใช่แค่ขนมปังเพื่อการรับประทาน แต่ยังเป็นอาหารหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรากฐานทางประวัติศาสตร์อันลึกซึ้ง ด้วยการผสมผสานของวัตถุดิบจากธรรมชาติ และกระบวนการหมักซาวโดว์ที่มีมายาวนาน ขนมปังนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเชื่อมโยงเรากับประเพณีการทำขนมปังที่ยาวนานหลายศตวรรษ เส้นทางประวัติศาสตร์ การทำขนมปังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมมนุษย์มานานกว่า 10,000 ปี และ Pain de Campagne ถือเป็นหนึ่งในรูปแบบที่ยั่งยืนที่สุด ขนมปังชนบทนี้มีต้นกำเนิดในชนบทของฝรั่งเศส โดยอบในเตาอบส่วนรวม ด้วยส่วนผสมของธัญพืชที่ขึ้นอยู่กับผลผลิตท้องถิ่น จึงได้ขนมปังที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ และสะท้อนถึง “เทอร์รัวร์” (ลักษณะเฉพาะของพื้นที่นั้น) ในยุคที่ยังไม่มีสารกันบูด การหมักซาวโดว์ของ Pain de Campagne ทำหน้าที่เหมือนสารกันบูดตามธรรมชาติ ทำให้ขนมปังนี้เก็บได้นานและกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารในชนบท แม้ในศตวรรษที่ 19 ยีสต์เชิงพาณิชย์จะทำให้ความนิยมในซาวโดว์ลดลง แต่ในศตวรรษที่ 20 Pain de Campagne ก็ได้รับการฟื้นฟู เมื่อผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพและมองหาขนมปังแบบดั้งเดิมและมีคุณภาพมากขึ้น ทุกก้อนของ Pain de Campagne เชื่อมโยงกับอดีต โดยหลายครอบครัวได้ถ่ายทอดสูตรเลอแวง (หัวเชื้อซาวโดว์) ผ่านหลายรุ่น เพื่อรักษามรดกของขนมปังที่ไร้กาลเวลานี้ Pain de Campagne as people embraced healthier and more artisanal bread options. Each loaf carries a connection to the past, with many families passing down their levain (sourdough starter) through generations, preserving the legacy and heritage of this timeless bread. คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ Pain de Campagne สูตรเฉพาะของเลอ บอนเนอร์นี้ ทำจากแป้งข้าวไรย์โฮลเกรน แป้งสาลีโฮลเกรน ข้าวบาร์เลย์ และแป้งขาว ผสมผสานกับเลอแวงธรรมชาติ ซึ่งให้ทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม 1. แหล่งไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ • ช่วยบำรุงระบบทางเดินอาหารและลำไส้: ไฟเบอร์จากธัญพืชเต็มเมล็ดช่วยส่งเสริมแบคทีเรียที่ดีในลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก • ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด: ไฟเบอร์ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 • ช่วยควบคุมน้ำหนัก: ไฟเบอร์ช่วยให้อิ่มนาน ลดการบริโภคแคลอรีโดยรวม 2. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ • วิตามินบี1 (ไทอามีน): สำคัญต่อการผลิตพลังงานและสุขภาพระบบประสาท • วิตามินบี3 (ไนอาซิน): ช่วยบำรุงผิว ระบบประสาท และการย่อยอาหาร • แมกนีเซียม: มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ สุขภาพกระดูก และการเผาผลาญพลังงาน • สังกะสีและเหล็ก: เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยลำเลียงออกซิเจนในเลือด • แมงกานีส: ช่วยต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างสุขภาพกระดูก 3. ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) • การหมักซาวโดว์ช่วยลดดัชนีน้ำตาลในขนมปัง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหรือมองหาพลังงานที่ยาวนาน 4. โปรไบโอติกและพรีไบโอติก • การหมักซาวโดว์เพิ่มโปรไบโอติกและพรีไบโอติกที่ช่วยทำให้ลำไส้และการย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น 5. อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีน • ให้พลังงานที่ต่อเนื่องและช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ 6. กลูเตนที่ย่อยง่ายขึ้น • การหมักช่วยย่อยกลูเตนบางส่วน ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการไวต่อกลูเตนเล็กน้อย 7. มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง • การหมักเพิ่มศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในธัญพืช ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและลดการอักเสบ เคล็ดลับการเก็บรักษา เพื่อรักษาความสดใหม่ของ Pain de Campagne • อุณหภูมิห้อง: เก็บในถุงกระดาษหรือกล่องขนมปัง เพื่อรักษาความกรอบของเปลือกได้นาน 2–3 วัน หลีกเลี่ยงถุงพลาสติก • ตู้เย็น: ห่อด้วยผ้าสะอาดและเก็บได้นาน 1 สัปดาห์ อุ่นก่อนรับประทาน • ช่องแช่แข็ง: หั่นขนมปังเป็นแผ่นก่อนเก็บในถุงเก็บอาหารสำหรับแช่แข็ง เก็บได้นานถึง 3 เดือน การเปลี่ยนแปลงของรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป Pain de Campagne อาจมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหลายวัน เนื่องจากการหมักต่อเนื่องของยีสต์และแลคโตบาซิลัส อย่างไรก็ตามควรบริโภคหรือแช่แข็งภายใน 2-3 วันเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด วิธีการเสิร์ฟที่แนะนำ • อุ่นขนมปังในเครื่องปิ้งไอน้ำเพื่อให้ได้เปลือกกรอบและเนื้อขนมปังนุ่ม • รับประทานคู่กับ สตรอว์เบอร์รีวานิลลาคอนเซิร์ฟ เพื่อเพิ่มความหวานหอมหวาน • จับคู่กับ พาเตเดอฟัว ตับบดสูตรเฉพาะของ เลอ บอนเนอร์ Pain de Campagne เป็นข้อพิสูจน์ถึงประเพณีที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ แหล่งโภชนาการที่สำคัญ และเป็นรสสัมผัสในการเชื่อมโยงกับทั้งประวัติศาสตร์และสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะลิ้มรสเฉพาะขนมปังเปล่า ๆ หรือรับประทานคู่กับเนยหรนือสเปรดที่คุณชื่นชอบ ทุกแผ่นของขนมปังนี้คือการเฉลิมฉลองงานฝีมือที่เต็มเปี่ยมด้วยความใส่ใจและความสมบูรณ์แบบทางโภชนาการ #PainDeCampagne #ArtisanBread #RusticBaking #CountryBread #SourdoughBread #WholeGrainGoodness #GutHealth #LowGlycemic #FiberPower #BreadHistory #FrenchTradition #HeritageBread #TimelessTaste #MadeWithLevain #SlowFermentation #HandcraftedBread #ToastTuesday #StrawberryVanillaConserve #PateDeFoie #Breadstagram #HomeBakersOfInstagram #BakingInspo #FoodieFavorites #PerfectPairings #SteamToasterMagic
- ขนมปังโฮลวีตเลอแวง: ความอร่อยที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติ
ขนมปังโฮลวีตเลอแวงของเราเป็นขนมปังที่ผลิตด้วยความพิถีพิถัน โดยใช้การผสมผสานแป้งคุณภาพสูงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีรสชาติซับซ้อน แป้งโฮลวีตที่ใช้ในสูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และแร่ธาตุที่จำเป็น เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ นอกจากนี้ เลอแวงธรรมชาติยังเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีโพรไบโอติกส์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยบำรุงสุขภาพของลำไส้ การหมักยังช่วยย่อยสลายกลูเตนบางส่วน ทำให้ขนมปังย่อยง่ายและอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนเล็กน้อย (ขนมปังนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนอย่างรุนแรง) เชฟของเราได้เลือกใช้การผสมผสานของแป้ง 3 ชนิดอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างรสชาติที่มีเอกลักษณ์ นำเสนอรสชาติที่ลึกซึ้งและมีความละเอียด โดยเลอแวงธรรมชาติช่วยเพิ่มความเข้มข้นและให้รสชาติที่สมดุลอย่างลงตัว มีสัมผัสของความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ทุกคำที่กัดจะมอบความรู้สึกอบอุ่นและเติมเต็ม ทำให้ขนมปังนี้เหมาะสำหรับการจับคู่กับทั้งอาหารคาวและหวาน คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่สำคัญ • ไฟเบอร์สูง: ช่วยในการย่อยอาหารและให้ความรู้สึกอิ่มท้องนาน • อุดมด้วยโปรตีน: สนับสนุนการรักษามวลกล้ามเนื้อและเพิ่มพลังงาน • มีแร่ธาตุที่จำเป็น: เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันและการผลิตพลังงาน เลอแวงธรรมชาติไม่เพียงเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยย่อยสลายกรดไฟติก ซึ่งอาจยับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุในร่างกาย ทำให้ขนมปังนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ คำแนะนำในการเก็บรักษา • ที่อุณหภูมิห้อง : เก็บในถุงขนมปังหรือกล่องขนมปัง หากเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ขนมปังจะอยู่ได้ถึง 3-5 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและอุณหภูมิในแต่ละช่วง • ในตู้เย็น : เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการแห้ง ขณะเก็บในตู้เย็นอาจยืดอายุได้ถึง 1 สัปดาห์ แต่เนื้อสัมผัสอาจได้รับผลกระทบจากคการสูญเสียความชื้น ควรนำขนมปังมาที่อุณหภูมิห้องก่อนทาน • ในช่องแช่แข็ง : สไลด์เป็นแผ่นหรือตามขนาดที่ต้องการเพื่อความสะดวก จากนั้นเก็บในถุงแช่แข็งหรือภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 เดือน หากต้องการละลาย ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือปิ้งได้ทันที ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ ขนมปังโฮลวีตเป็นหนึ่งในขนมปังชนิดแรกๆ ที่สร้างขึ้นโดยอารยธรรมโบราณ และเป็นที่ชื่นชมในคุณค่าทางโภชนาการของมัน แป้งโฮลวีตประกอบด้วยทุกส่วนของเมล็ดข้าว ไม่ว่าจะเป็นรำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม จึงให้สารอาหารมากกว่าแป้งที่ผ่านการขัดสี คำแนะนำในการเสิร์ฟ เพื่อความอร่อยอย่างสูงสุด ให้นำขนมปังไปปิ้งในเครื่องปิ้งไอน้ำจนได้เนื้อสัมผัสที่อุ่นและกรอบเล็กน้อย แล้วจับคู่กับสตรอว์เบอร์รี่แยมวานิลลาสูตรเฉพาะของเลอ บอนเนอร์ จะช่วยดึงรสชาติของขนมปังที่หอมและนุ่ม ให้สัมผัสที่ลงตัวอย่างยิ่ง ข้อมูลการแพ้ ขนมปังนี้มีส่วนผสมของกลูเตนและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือมีภาวะเซลิแอค ถึงแม้ว่ากระบวนการหมักจะช่วยลดกลูเตนบางส่วน แต่ไม่ได้กำจัดออกทั้งหมด ขนมปังโฮลวีตเลอแวงของเราเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นำเสนอคุณภาพแบบดั้งเดิมและรสชาติที่เข้มข้นในทุกมื้อ ลองสัมผัสความอร่อยได้แล้ววันนี้ ! #WholeWheatLevain #ArtisanBread #NaturallyLeavened #HealthyBread #StrawberryVanillaConserve #LeBonheurPatisserie #FreshBaked
- เวเนโต้กับการตีความใหม่ของทีรามิสุ ในแบบเฉพาะของ เลอ บอนเนอร์
ทีรามิสุ จัดได้ว่าเป็นมรดกทางอาหารที่ยาวนานของอิตาลี อันมีเอกลักษณ์ที่ประกอบด้วยบิสกิตซาโวยาร์ดีที่นำไปจุ่มในกาแฟ มาสคาโปน และโกโก้ ซึ่งมีต้นกำเนิดที่ยังคงถกเถียงกันถึงแหล่งกำเนิดว่ามาจากเวเนโต้ หรือฟริอูลี-เวเนเซีย จูเลีย แต่ถึงกระนั้น ทีรามิสุก็เป็นขนมหวานที่ได้รับการยกย่องไปทั่วโลกด้วยการผสมผสานรสชาติและสัมผัสอันน่าหลงใหลในแบบของอิตาลี ด้วยการดัดแปลงและสร้างสรรค์ในแบบของเลอ บอนเนอร์ จึงได้เกิดเมนูที่เรียกว่า “เวเนโต้” ขึ้น ซึ่งเป็นเวอร์ชั่นใหม่ของทีรามิสุแบบดั้งเดิม แต่ยังคงไว้ซึ่งรากเหง้าของขนมหวานนี้ ที่ผ่านการเล่าเรื่อง และผ่านการตีความใหม่ด้วยแรงบันดาลใจของเชฟ หากเปลี่ยนกับเพลง โน้ตตัวแรกที่เป็นองค์ประกอบในขนมนี้คือ Almond Genoise หรือเนื้อขนมที่ทำจากอัลมอนด์ที่แตกต่างจากเลดีฟิงเกอร์แบบดั้งเดิม นำไปแช่กับส่วนผสมของกาแฟอาราบิก้าไทยเข้มข้นและเหล้ากาแฟของแม็กซิโก ทำให้ได้ความเข้มข้นแต่มีความนุ่ม และมีชีวิตชีวาของกลิ่นอายที่แปลกใหม่ของการผสานรสชาตินี้ ในส่วนต่างๆ ที่ทำให้ได้รสชาติเฉกเช่นบทเพลงที่สมบูรณ์ เชฟได้รังสรรแต่ละชั้นของเวเนโต้นี้อย่างพิถีพิถัน ชั้นสีน้ำตาลอ่อนล่างสุด เป็นส่วนผสมของครีมชีสอิตาเลี่ยนแห่งแคว้นลอมบาร์ดี สัมผัสได้ถึงความเข้มข้นจากเอสเพรสโซ่เข้มข้มและความนุ่มนวลของกาแฟแม็กซิกันที่ผ่านการกลั่นแบบดั้งเดิม ชั้นบนสีขาวคือส่วนของครีมชีสลอมบาร์ดีผสานเข้ากับกลิ่นหอมอันเย้ายวนของรัมจาไมก้าสีเข้ม รวมเข้ากับความหอมวานจากวานิลลามาดากัสการ์ ราวกับรายละเอียดที่ซับซ้อนอันสมดุลระหว่างความน่าหลงใหลและความปราณีต ตัวโน้ตสุดท้ายที่เป็นดังท่อนหลังของเพลงอยุ่ชั้นของเจลลี่กาแฟ ที่มุ่งนำเสนอรสชาติของกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนเทือกเขาของจังหวัดเชียงราย ตอนเหนือของประเทศไทย เปรียบเสมือนสะพานเชื่อมการผสมผสานแห่งสัมผัสต่างๆ ระหว่างชั้นขนมแต่ละชั้น เพื่อสร้าางองค์ประกอบที่น่าประหลาดใจและท้าทายอย่างน่าพึงพอใจ ปิดท้ายด้วยรสเข้มข้นจากโกโก้แห่งกาน่า ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตครันช์และฮาเซลนัท ซึ่งไม่เพียงแต่จะเพิ่มเสน่ห์ด้วยตาเท่านั้น แต่ยังเป็นการเพิ่มเติมและนำเสนอความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติของช็อคโกแลต ที่แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนและการเอาใจใส่ของเชฟ เวเนโต้คือการจินตการใหม่ของเชฟที่เลอ บอนเนอร์ ทำให้สัมผัสที่ได้เป็นมากกว่าแค่ขนมหวาน แต่คือการเดินทางและการถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์เมนูที่ยังคงเคารพในต้นกำเนิดอย่างกล้าหาญ บอกเล่าเรื่องราวของความหลงใหล และการแสวงหาความแปลกใหม่ในรสสัมผัสที่แตกต่าง ณ สถานที่แห่งนี้ คือ ที่แห่งประสบการณ์ เปรียบเสมือนการเชิญชวนให้สัมผัสกับสิ่งที่คุ้นเคยในมุมมองใหม่ เริ่มต้นการเดินทางที่ข้ามผ่านสิ่งเดิมๆ เพื่อลิ้มรสความหลงใหลอันเป็นเอกลักษณ์และความสุขดังนิยามของเลอ บอนเนอร์ #LeBonheurPatisserie #VenetoReimagined #GlobalTiramisu #CulinaryAdventure #DessertInnovation #Tiramisu #CoffeeDessert
- ดื่มด่ำไปกับสุนทรียะแห่งการผสมผสานหว่างดาร์กช็อคโกแลตและส้ม กับผลงานที่ชื่อว่า ‘เค้กช็อคโกแลตทรัฟเฟิลออเรนจ์’
ในเรื่องราวแห่งขนมหวานที่ซึ่งความธรรมดากลายเป็นความพิเศษ ความคุ้นเคยถูกผสมผสานเข้ากับนวนิยาย จึงเกิดเป็นผลงานที่สร้างสรรค์ขึ้นอย่างมีเอกลักษณ์ ดังตัวละครที่มีความสวยงามและซับซ้อน เฉกเช่นเมนูที่ชื่อว่า ‘Truffles au Chocolat et à l’Orange’ หรือ ‘เค้กช็อคโกแลตทรัฟเฟิลออเรนจ์’ ที่เปรียบเสมือนการเดินทางของรสสัมผัสที่สร้างความประทับใจให้ผู้คนได้อย่างไม่รู้ลืม ผลงานชิ้นนี้คือความลงตัวอย่าสมบูรณ์แบบของดาร์กช็อคโกแลตและส้ม เป็นการจับคู่แบบที่คุ้นเคย แต่เพิ่มเติมด้วยความลึกและความมีชีวิตชีวาแห่งรสชาติในแบบของเลอ บอนเนอร์ ที่รังสรรให้เค้กช็อคโกแลตมีความชุ่มฉ่ำและหรูหรา มีชั้นของคัสตาร์ดส้มเนื้อนุ่ม ที่ใช้ส่วนผสมจากส้มแมนดารินที่ดีที่สุดและเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนใจจากตุรกี การผสมผสานอันปราณีตของผลไม้ตระกูลส้มเมื่อรวมเข้ากับ Grand Marnier คอนญัคส้มที่ได้รับการยกย่องกับประวัติศาสตร์ที่ยาวนานย้อนกลับไปถึงปี 1880 โดย Alexandre Marnier-Lapostolle Grand Marnier ที่นำเอาความซับซ้อนของการเตรียมคอนญัคกับการสกัดกลั่นของส้มและนำตาล กลายเป็นสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมที่ช่วยยกระดับของหวานให้มีความหรูหราและน่าอภิรมย์ เมื่อกล่าวถึงดาร์กช็อคโกแลต ส่วนผสมที่เปรียบดังเช่นตัวละครหลักสำคัญ เชฟได้เลือกใช้ดาร์กช็อคโกแลต ระดับ Grand Cru จากแหล่งปลูกเดียว (Single Origin) ที่ได้รับการดูแลแบบออแกนิค จากเมล็ดพันธุ์โกโก้ชนิดพิเศษที่ปลูกในดินแดนอันสมบูรณ์ของเมือง Puira ประเทศเปรู ซึ่งช็อคโกแลตนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศ เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ผ่านระบบการค้าที่เป็นธรรมและผลผลิตออแกนิคที่ดีที่สุดที่ได้รับการรับรองจาก NOP สิ่งที่เพิ่มความซับซ้อนและเข้มข้นให้กับขนมชิ้นนี้คือผงโกโก้ ซึ่งเป็นผงโกโก้ที่ได้มาจากเมล็ดโกโก้อันเลื่องชื่อของประเทศกาน่า รสชาติเข้มข้น หนักแน่น ให้สีแดงไม้มะฮอกกานี ที่นำมาโรยลงบนเค้กช็อคโกแลตจนหนาแบบช็อคโกแลตทรัฟเฟิล ส่วนสำคัญสุดท้ายของความพิเศษนี้คือส้มออสเตรเลียคัดพิเศษ ที่ถูกนำมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปเชื่อมเป็นเวลานานหลายชั่วโมง เพิ่งกลิ่นสัมผัสอันหอมหวานด้วยฝักวานิลลามาดากัสการ์ ที่เติมเต็มความซับซ้อนต่างๆ ให้น่าหลงใหลมากยิ่งขึ้น เป็นส่วนสุดท้ายที่ทำให้เมนูช็อคโกแลตทรัฟเฟิลออเรนจ์นี้กลายเป็นเมนูที่มากล้นไปด้วยรายละเอียดที่สร้างสรรค์ หรูหรา และน่าหลงใหลเกินจะต้านทาน โดยเฉพาะเมื่อได้สัมผัสการผสานรสชาติที่ลงตัวในแต่ละชั้นอย่างน่าอัศจรรย์ ความเข้มข้นของดาร์กช็อคโกแลต ตัดกับความหวานและความเปรี้ยมของส้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากวานิลลาและคอนญัค และความขมเข้นจากผงโกโก้ ราวกับเป็นการเดินทางเพื่อประสบการณ์ของรสชาติที่ยากจะลืมเลือน #TrufflesAuChocolateEtALOrange #CulinaryMasterpiece #DarkChocolateOrangeBliss #GrandMarnierElegance #ValrhonaChocolatePerfection #SustainableIndulgence #GourmetDessertExperience
- ประสบการณ์แห่งบากาเตล ที่ เลอ บอนเนอร์
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ‘บากาเตล’ เป็นขนมหวานที่เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมหวานของ Gaston Lenôtre เชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคนหนึ่งของโลก โดยผสานองค์ประกอบด้วยวัตถุดิบต่างๆ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวในแบบของ เลอ บอนเนอร์ นำเสนอรสชาติของบากาเตลนี้ในแบบเฉพาะของตัวเอง จนสามารถดึงดูดและสร้างความประทับใจให้กับใครต่อใครที่มาเยือนได้ โดยเฉพาะเมื่อได้ลิ้มลองรสชาติและสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เปรียบเสมือนการเดินทางผ่านศิลปะแห่งขนมอบฝรั่งเศส หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์รสชาติอันน่าพิสมัยนี้คือ Pistachio Genoise เป็นเนื้อขนมที่ทำจากพิสตาชิโอที่ปลูกในประเทศอิหร่าน ได้ชื่อว่าเป็นพิสตาโอที่ดีที่สุดในโลก ด้วยรสชาติเข้มข้นและสีเขียวสด ที่เชฟของเลอ บอนเนอร์ ได้เปลี่ยนให้กลายเป็นเนื้อขนมที่ทั้งเบา นุ่มนวล น่ารับประทาน เป็นสัมผัสของขนมหวานที่มีกลิ่นและรสสัมผัสเฉพาะตัวในทุกคำที่ลิ้มลอง ถัดมาคือชั้นสีแดงแวววาวที่มีรสชาติหอมหวาน มีความเปรี้ยวและความสดชื่นที่ตัดกับรสชาติของชั้นขนมสีเขียว นั่นคือ Strawberry Gelée ที่ราวกับอัญมณีแห่งรสสัมผัสที่ซ่อนความน่าหลงใหลเอาไว้ได้อย่างลงตัว อีกหนึ่งสัมผัสที่นุ่มละมุนคือชั้นครีมวานิลลาที่กระซิบเรื่องราวของดินแดนอันห่างไกล ของวานิลลาจากป่าฝนอันเขียวชอุ่มของมาดากัสการ์ ที่ได้จากฝักวานิลลาสีดำเข้ม มีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นอันเป็นผลมาจากการเติบโตตามธรรมชาติและการเอาใจใส่อย่างระมัดระวัง อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นที่ในทุกๆ สัมผัสเกิดจากคุณค่าทางธรรมชาติของมาดากัสการ์ นอกจากนั้นความลับที่เชฟได้ซ่อนเอาไว้คือเสียงกระซิบอันแผ่วเบาของดอกชบาฝรั่งเศส ที่เพิ่มความซับซ้อนและน่าหลงใหลด้วยดอกไม้ ผสานเข้ากับรสชาติต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ยากจะคาดเดาจนน่าประทับใจ เพื่อให้งานศิลปะแห่งขนมฝรั่งเศสนี้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น บากาเตลได้รับการตกแต่างด้วยสตรอวเบอร์รี่สดสุดพิเศษตามฤดูกาล ผ่านการคัดสรรมาในทุกขั้นตอน จนได้ผลสตรอวเบอร์รี่สีแดงสด เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ มีความสมดุลระหว่างความหวานและความเปรี้ยวที่ลงตัว จนเปรียบตัวฝีแปรงสุดท้ายบนผลงานชิ้นเอก ที่เพิ่มสีสัน ความสดชื่น ชวนให้ลิ้มลองและหลงรักอย่างแท้จริง บากาเตลนั้นไม่ต่างอะไรกับประสบการณ์แห่งรสชาติที่จะพาคุณไปสู่โลกที่ส่วนผสมแต่ละอย่างคอยบอกเล่าเรื่องของตัวเอง ตั้งพิสตาชิโอจากดินแดนทะเลทรายแห่งตะวันออกกลาง และวานิลลาที่หอมหวานจากป่าฝนแห่งเกาะในทวีปแอฟริกา เรื่อยไปจนถึงกลิ่นอันเป็นความลับของดอกชบาฝรั่งเศส ทุกองค์ประกอบของบากาเตลคือเครื่องพิสูจน์ถึงการสร้างสรรค์แห่งศิลปะการทำขนมโดยเชฟของเลอ บอนเนอร์ ที่จะนำพาคุณให้เริ่มต้นการผจญภัยและสัมผัสกับประสบการณ์ที่แตกต่างด้านขนมหวานแบบฝรั่งเศสที่น่ารื่นรมย์และน่าจดใจ #LeBonheurPatisserie #Bagatelle #GourmetDessert #PistachioGenoise #StrawberryGelee #VanillaBavarois #MadagascarVanilla #HibiscusWhisper #DessertLovers #PastryArt #CulinaryJourney #TasteTheArt #FoodieAdventure
- จากต้นกำเนิดสู่การรังสรรแบล็คฟอเรสท์ในแบบเฉพาะตัวของ เลอ บอนเนอร์
ป่าแบล็คฟอเรสต์คือจุดเริ่มต้นของหนึ่งในขนมหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก ผ่านการสืบต่อและถ่ายทอดออกมาหลากหลายรูปแบบจากเชฟที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่นเดียวกับเลอ บอนเนอร์ ที่ซึ่งเชฟได้รังสรรเค้กแบล็คฟอเรสต์นี้ออกมาตามแบบฉบับเฉพาะตัวด้วยความมุ่งมั่นและตั้งใจ ยังคงไว้ด้วยแก่นแท้แห่งต้นกำเนิดด้วยองค์ประกอบหลักอย่างครบถ้วน ผ่านการคัดสรร แสวงหาวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก เพื่อสร้างสรรค์ขนมหวานชิ้นนี้ขึ้นมาใหม่ ด้วยความปรารถนาที่จะนำเสนอความพิถีพิถันแห่งรสชาติ และจิตวิญญาณของสุนทรียะแห่งขนมหวานที่เรียกว่า ‘เค้กแบล็คฟอเรสต์’ และนี่คือเรื่องราวของขนมหวานนี้ในรูปแบบของ เลอ บอนเนอร์ ภายใต้ความอุดมสมบูร์และร่มเงาแห่งป่าทางตะวันเฉียงใต้ของประเทศเยอรมันนี สถานที่ซึ่งจิตวิญญาณของเค้กแบล็คฟอเรสต์ได้ถือกำเนิดขึ้น คือ Kirschwaẞer หรือบรั่นดีที่ใสราวคริสตัล เฉกเช่นท่วงทำนองที่ขับขานถึงฤดูกาลแห่งการผลิบานของเชอร์รี่ป่าและกลิ่นหอมเย้ายวนที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเชฟได้นำความพิเศษของกลิ่นสัมผัสนี้มาผสมอยู่ในชั้นสีขาวดุจหิมะบนยอดเขา เปรียบเสมือนแก่นแท้แห่งแบล็คฟอเรสต์ ที่คอยย้ำเตือนดังสิ่งเตือนใจถึงต้นกำเนิดแห่งขนมหวานนี้ เชอร์รี่สีแดงเข้มเปรียบเสมือนหัวใจแห่งเรื่องราวทั้งหมด รสสัมผัสหอมหวาน ที่เชฟเพิ่มความแตกต่างที่น่าหลงใหลด้วยเชอร์รี่ลูกเล็กของฝรั่งเศสที่นำไปแช่ใน Eau de Vie คล้ายกับการเต้นรำสอดประสานของรสสัมผัสที่บ่งบอกถึงความรัก ความปรารถนา ความหอมหวาน และความแข็งแกร่ง ราวกับสวนแห่งรสชาติที่รอการค้นพบ ลองจินตนาการถึงชั้นเนื้อเค้กช็อคโกแลตที่สีเข้มราวกับยามค่ำคืนอันเงียบสงบ สัมผัสแห่งผืนดินที่ห่างไกล ผ่านการถ่ายทอดรสสัมผัสด้วยโกโก้ที่ถือกำเนิดขึ้นบนดินแดนประวัติศาสตร์ของประเทศกาน่า ที่ได้รับการดูแลมานานหลายศตวรรษ ราวกับเสียงกระซิบถึงความลับของรุ่งอรุณและนิทราที่ยาวนาน ข้ามห้วงมหาสมุทรและกาลเวลา ความน่าดึงดูดใจบนเส้นทางที่ตัดผ่านป่าเมื่อต้องแสงจันทร์ยามราตรี ดาร์กช็อคโกแลตคือสัมผัสที่เติมเต็มความสมบูรณ์แบบของการเดินทาง เมื่อรวมกับสีแดงราวทับทิมที่เปล่งประกายภายใต้มนต์สะกดของ Griottines และ Morello Cherry Gelée สายน้ำและลำธารที่ถูกถ่ายทอดผ่านซอสช็อคโกแลตรสเข้มที่ราดสลับอยู่บนเค้กแบล็คฟอเรสต์ จากการผสมผสานรสสัมผัสของดาร์กช็อคโกแลตจากหลายแหล่งปลูกบนผืนดินที่ต่างกัน ผ่านเรื่องราวและห้วงฤดูกาลที่ยาวนานเฉพาะตัว ขับขานเป็นท่วงทำนองดังเครื่องดนตรีหลากชิ้น ที่สร้างการสอดประสานเมื่อบรรเลงร่วมกันอย่างน่าอัศจรรย์ สัมผัสสุดท้ายของโกโก้นิบส์ที่ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับการเดินทางนี้ เฉกเช่นความขรุขระบนเส้นทางในป่า ที่เป็นสิ่งเตือนใจถึงหนทางอันยาวไกล แต่เปี่ยมล้นไปด้วยความสุขและความทรงจำมากมาย มีผงโกโก้ที่ถูกโรยไว้บนจานราวกับสายลมที่พัดผ่าน ประดับตกแต่งด้วยใบไม้สีแดงที่ร่วงหล่นราวเสียงกระซิบบนการเดินทางแห่งรสชาติยาวนานของแบล็คฟอเรสต์ สำหรับเชฟแล้วนั้น เค้กแบล็คฟอเรสต์ที่ เลอ บอนเนอร์ เป็นมากกว่าแค่เค้กที่เสิร์ฟบนจาน แต่คือเรื่องราวที่แต่ละชั้นเปรียบเสมือนบทหนึ่งๆ ในนวนิยายที่เต็มไปด้วยรายละเอียดที่ถูกถ่ายทอดออกมาอย่างปราณีตและลึกซึ้ง ถักทอออกมาเป็นเรื่องราวของรสชาติและเนื้อสัมผัส ผ่านส่วนผสมแต่ละอย่างที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ละเทคนิคที่เปรียบเช่นการหักมุมของการเล่าเรื่อง ขณะที่คุณลิ้มรสของเค้กแบล็คฟอเรสต์จากเลอ บอนเนอร์ ลองจินตนาการถึงการเดินทางในป่าแบล็คฟอเรสต์เมื่อยามราตรี เนื้อขนมเป็นดังผืนป่า ชั้นครีมสีขาวป็นราวหมอกสีขาวผ่านพัดผ่านต้นไม้แต่ละต้น ลายบนชิ้นขนมเปรียบเสมือนสายธารน้ำที่ไหลเอื่อย ผงโกโก้ โกโก้นิบส์คล้ายกับก้อนหินบนเส้นทางที่คอยย้ำเตือนถึงการเดินทาง สัมผัสแห่งเชอร์รี่และ Kirschwaßer บอกเล่าเรื่องราวของหุบเขาที่ซ่อนตัวอยู่ใต้แสงจันทร์จนกลายเป็นความทรงจำ ให้รสสัมผัสของเค้กแบล็คฟอเรสต์นี้ได้นำพาคุณไปสู่อีกโลก โลกที่ทุกๆ คำในสัมผัสนั้นคือการผจญภัยผ่านการรังสรรขนมหวานนี้ด้วยฝีมือที่ปราณีตและพิถีพิถัน ผ่านจิตวิญญาณของเชฟที่กลายเป็นเรื่องราวของนวนิยายแห่งรสชาติที่รอคอยการค้นพบ #EnchantedBlackForestCake #LeBonheurPatisserieMagic #GhanaianCocoaJourney #KirschwasserCharm #CherryDelightTales #CulinaryFairyTale #TasteTheLegend #ArtisanalBakingStory #SensoryAdventureSlice #PatisserieFantasy #Lebonheurpatisserie
- ค้นพบเสน่ห์ของเค้กมะพร้าวบาวาเรียน ไร้กลูเตน (Gluten-Free) จาก เลอ บอนเนอร์
เค้กมะพร้าวบาวาเรียนของ เลอ บอนเนอร์ ถือได้ว่าเป็นการรังสรรขนมหวานที่เลอค่าดังเช่นงานศิลปะที่แสดงออกด้วยความเรียบง่ายและเปี่ยมไปด้วยความน่าสนใจที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเสน่ห์ที่ว่านั้นอยู่ที่ความเรียบง่ายของภาพลักษณ์สีขาว รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชวนให้นึกถึงความบริสุทธิ์และเรียบง่าย แต่อย่าปล่อยให้ภาพลักษณ์ที่ว่านั้นลวงคุณได้ เพราะขนมหวานชิ้นนี้มีพลังที่จะดึงดูดใจให้ใครต่อใครหลงรักและมีความสุขเมื่อได้สัมผัสกับความละเมียดละไมของเมนูเค้กมะพร้าวบาวาเรียนจาก เลอ บอนเนอร์ เค้กมะพร้าวบาวาเรียนรังสรรขึ้นด้วยความตั้งใจในการมอบสัมผัสอันปราณีตของรสชาติที่น่าหลงใหล กับเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก ผสมผสานกับความนุ่มนวลที่แตกต่าง ซึ่งความพิเศษและความลับของขนมชิ้นนี้คือความมุ่งมั่นของเชฟในการสร้างสรรค์ความธรรมดาของเค้กมะพร้าวให้มีเสน่ห์ที่แปลกใหม่ แตกต่าง และน่าจดจำ หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์อันน่ารื่นรมย์นี้ คือ มะพร้าวไทย ที่เป็นเช่นอัญมณีของผลไม้ โดยเฉพาะมะพร้าวจากจังหวัดนครปฐม ที่ให้กลิ่นสัมผัสหอมหวาน เข้ามาสร้างรสชาติให้กับเค้กมะพร้าวนี้ ผสานเข้ากับความมุ่งมั่นในการรังสรรเมนูขนมหวานเพื่อสุขภาพและเปี่ยมล้นไปด้วยคุณภาพ เชฟเอิร์ลแห่งเลอ บอนเนอร์ได้เลือกใช้แป้งมะพร้าวออแกนิคแทนแป้งสาลีเป็นส่วนผสมของเนื้อขนม ผสมผสานเข้ากับอัลมอนด์ที่ผ่านการบดละเอียดจากเมืองโพรวองซ์ ประเทศฝรั่งเศส จนได้เนื้อขนมที่ทำจากมะพร้าวและอัลมอนด์ ซึ่งเป็นการสร้างอัตลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมเพื่อประสบการณ์การทำขนมที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง ในเนื้อขนมของเค้กมะพร้าวนี้ เชฟเอิร์ลได้ดัดแปลงการทำขนมแบบดั้งเดิม โดยเปลี่ยนจากการใช้เนยมาใช้น้ำมะพร้าวสกัดเย็นที่ผ่านการกลั่น ที่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมหวานนี้ แต่ยังช่วยเพิ่มโอเมก้า 3, 6, และ 9 และยังสร้างความนุ่มเนียนที่น่าหลงใหลได้อย่างน่ามหัศจรรย์ นอกจากนั้นเชฟยังใส่ส่วนผสมพิเศษที่ช่วยเติมรสและกลิ่นสัมผัสให้กับเค้กมะพร้าวบาวาเรียน ราวกับเสียงกระซิบจากสายลมเขตร้อนและชายฝั่งแห่งแคริบเบียน เพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่ชวนหลงใหล เติมสัมผัสที่ล้ำลึกให้กับรสของมะพร้าว ถักทอความพิเศษและยกระดับเค้กมะพร้าวนี้ขึ้นไปอีกขั้น เลอ บอนเนอร์ อยากชวนคุณให้ได้สัมผัสกับประสบการณ์ของเค้กมะพร้าวบาวาเรียน ขนมหวานที่เหนือความธรรมดา ที่มิใช่เพียงเค้กเท่านั้น แต่เป็นการเสพสุนทรียะแห่งความพิเศษ สัมผัสการเดินทางแห่งรสชาติ และการตระหนักถึงศิลปะแห่งการทำขนม ร่วมดื่มด่ำไปกับหนึ่งในผลงานที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งในทุกๆ คำ คือการบอกเล่าเรื่องราว ความน่าหลงใหล ความเป็นมา และความสุขจากขนมหวานชิ้นนี้ที่ชื่อว่า ‘เค้กมะพร้าวบาวาเรียน’ จาก เลอ บอนเนอร์ #LeBonheurPatisserie #BavaroisAuCoco #BavarianCoconutCake #ThaiCoconut #GlutenFreeDessert #GourmetPatisserie #ArtisanDesserts #CoconutDelight #CulinaryArt
- เนยเอชิเร่ แก่นแท้ของมรดกทางศิลปะและความเป็นเลิศด้านการทำอาหารของฝรั่งเศส
ความลับในการรังสรรอาหารและขนมหวานที่สมบูรณ์แบบด้วยเนยเอชิเร่ เลอ บอนเนอร์ ร้านขนมฝรั่งเศสใจกลางเมืองจังหวัดอุดรธานี คือสถานที่ที่มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์เมนูต่างๆ เพื่อความยอดเยี่ยมแห่งรสชาติ หนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่เชฟเลือกใช้ คือ เนยจากเอชิเร่ ซึ่งได้รับการยกย่อว่าเป็น ‘ราชินีแห่งเนย’ ที่โดดเด่นในเรื่องของคุณภาพที่หาใดเปรียบได้ ด้วยรสชาติของเนยชั้นเลิศจึงเป็นหนึ่งปัจจัยสำคัญที่เป็นแก่นแห่งรสสัมผัสของขนมอันเลิศรสของเลอ บอนเนอร์ ด้วยสูตรขนมที่รังสรรขึ้นอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานกับความเชี่ยวชาญของเชฟ จนทำให้ได้ความลงตัวอย่างน่ามหัศจรรย์ เมื่อรวมเข้ากับคุณลักษณะเฉพาะของเนยเอชิเร่ ส่งผลให้ได้รสสัมผัสที่กลมกลืนกันอย่างปราณีตที่ดึงดูดประสาทสัมผัส การผสานที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันนี้เป็นมากกว่าความสุขในการทำขนมหรืออาหาร แต่เป็นข้อพิสูจน์แห่งความทุ่มเทของในการรักษาวัฒนธรรมทางรสสัมผัสและส่งมอบคุณภาพที่เหนือชั้นให้กับลูกค้าที่ทรงคุณค่าของเลอ บอนเนอร์ ความเป็นเลิศที่รังสรรขึ้นตั้งแต่ปี 1891 ในหมู่บ้านเอชิเร่ (Échiré) ประเทศฝรั่งเศส ริมแม่น้ำ Sèvre Niortaise อันเงียบสงบ คือสถานที่ซึ่งการผลิตเนยได้รับการยกระดับขึ้นให้เป็นดังงานศิลปะ นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี พ.ศ.2434 โดย Mr. Du Dresnay เนยเอชิเร่ก็มีความหมายเฉกเช่นหนึ่งในองค์ประกอบทางการทำอหารและความเป็นเลิศของฝรั่งเศส จนทำให้ได้รับสมญานามอันทรงเกียรติว่าเป็น ‘ราชินีแห่งเนย’ การถือกำเนิดของสัญลักษณ์แห่งการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นมเอชิเร่เปลี่ยนเป็นสหกรณ์ในปี พ.ศ. 2437 และได้ผลิตเนยคุณภาพสูงโดยการนำกรรมวิธีดั้งเดิมที่ใช้กันมาตั้งแต่แรกเริ่ม โดยการปั่นด้วยถังไม้สัก เพื่อให้ได้เนยที่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งการผลิตเนยให้ได้ 1 กิโลกรัมนั้นจะต้องใช้น้ำนมจากวัวกว่า 22 ลิตร ซึ่งตอกย้ำให้เห็นถึงคุณภาพที่หาใครเปรียบได้ในกระบวนการผลิต ความลับเบื้องหลัง ‘ราชินีแห่งเนย’ รสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของเนยเอชิเร่เกิดจากการบ่มเนยจนได้ที่ โดยใช้เวลานานกว่า 18 ชั่วโมง ในกระบวนการผลิตประกอบกับการปั่นอย่างพิถีพิถันด้วยเวลาสองชั่วโมงครึ่งในถังไม้สัก ทำให้ได้เนยที่นุ่ม มีรสสัมผัสคล้ายฮาเซลนัท ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเนยของเอชิเร่คือผู้ที่จะคอยดูแลในขั้นตอนนี้เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเนยที่ได้ออกมานั้นเป็นไปตามมาตรฐานของเอชิเร่ ความร่วมมือเพื่อความยั่งยืน ในปี 1997 การควบรวมกิจการของ Échiré Dairy กับผู้ผลิตชีส Sèvre & Belle ถือเป็นก้าวสำคัญสู่แนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน พวกเขาได้จัดทำกฎบัตรคุณภาพสำหรับการผลิตนม โดยมุ่งเน้นไปที่ความปลอดภัยของอาหาร สวัสดิภาพสัตว์ การเคารพสิ่งแวดล้อม และความมุ่งมั่นที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาคุณภาพของเนย Échiré การยอมรับในระดับโลกที่มีรากฐานมาจากท้องถิ่น เนยเอชิเรยังคงรักษารากฐานที่แข็งแกร่งของท้องถิ่นไว้ได้ แม้ว่าจะใช้บนโต๊ะอาหารและห้องครัวทั่วโลกก็ตาม Coopérative Laitière de la Sèvre ซึ่งมีฟาร์มแพะและวัว 120 แห่ง รับประกันว่านมสำหรับเนย Échiré มาจากท้องถิ่น พื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพของนม เพื่อรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเนย เรื่องราวเบื้องหลังคุณภาพ แก่นแท้ของเนยเอชิเรยังอุดมไปด้วยเรื่องราวของผู้ผลิตในท้องถิ่นและแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน ตั้งแต่อาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ อาหารปราศจากน้ำมันปาล์ม ไปจนถึงการใช้พลังงานแสงอาทิตย์และสวัสดิภาพสัตว์ ฟาร์มแบบครอบครัวเหล่านี้มีส่วนอย่างมากต่อคุณภาพของนม การรับรองความเป็นเลิศ ในปี 2013 ไซต์ Échiré ได้รับการรับรองจาก IFS ซึ่งยืนยันถึงความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การรับรองนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความยึดมั่นในมาตรฐานสูงสุดด้านความปลอดภัยและคุณภาพอาหารของ Échiré การสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นยังคงดำเนินต่อไป เนยเอชิเรมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน วิธีการผลิตแบบช่างฝีมือ และความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืน ที่เป็นมากกว่าแค่ความสุขในการทำอาหาร แต่สิ่งเหล่านี้ยังถือว่าเป็นมรดกแห่งความเป็นเลิศทางศิลปะของฝรั่งเศส โดยแสดงถึงความทุ่มเทและฝีมือที่จำเป็นในการผลิต 'ราชินีแห่งเนย' แต่ละองค์ประกอบของเนย Échiré บอกเล่าเรื่องราวของประเพณี คุณภาพ และรสชาติที่อยู่เหนือความสามัญ ที่ซึ่งยังคงดึงดูดนักชิมและเชฟทั่วโลกอย่างมหัศจรรย์ #ÉchiréButter #CulinaryExcellence #LeBonheurPâtisserie #GastronomicTradition #ArtisanalQuality #UnparalleledFlavour #HandpickedIngredients #ChefCrafted #BakedToPerfection #DelightfulCreations